होळीसाठी अवश्य वापरून पहावे असे 5 पारंपारिक पदार्थ!

कोणताही सण हा अन्नाशिवाय अपूर्ण आहे. त्याचप्रमाणे, होळी हा रंगांमध्ये रंगण्याचा आणि स्वादिष्ट होळी विशेष पदार्थांचा आनंद घेण्याचा सण आहे. आम्ही येथे तुमची होळी अधिक आनंददायी करण्यासाठी काही रुचकर पारंपारिक पदार्थांसह तुमच्या होळी अन्न मेनूसाठी आहोत. म्हणून, तुमच्या मित्रांना आणि कुटुंबाला तुमच्या स्वयंपाक कौशल्याची प्रशंसा करू द्या आणि त्यांच्या चेहऱ्यावरील हास्यासह विशेष वाटेल.   

घरी पाहुणे आले आहेत किंवा होळी पार्टी मेनूमध्ये काय खास जोडावे याबाबत गोंधळात आहात? बरं, आमच्याकडे सर्वांसाठी उपाय आहे! या ब्लॉगमध्ये, आम्ही काही पारंपारिक पदार्थांची यादी तयार केली आहे जी तुमची होळी अधिक खास बनवेल.

होळीसाठी 5 पारंपारिक पदार्थ जे तुम्ही अवश्य करून पहावेत! 

घरी खास पारंपारिक पदार्थ बनवून तुमच्या होळीचा आनंद घ्या. येथे भारताच्या विविध भागांमधून काही लोकप्रिय होळी अन्न पदार्थांच्या रेसिपी दिल्या आहेत 

1. दही भल्ला

आवश्यक वेळ: 60 मिनिटे
सर्व्हिंग्स: 20

दही भल्ल्यासाठी आवश्यक साहित्य 

• 1 कप उडीद डाळ
• ¼ कप पाणी, डाळ दळण्यासाठी
• 1 टीस्पून जिरे
• 2 टीस्पून चिरलेले आले
• 2 टीस्पून चिरलेली हिरवी मिरची
• मीठ
• तळण्यासाठी तेल (सामान्यपणे वापरले जाणारे)
• 2 कप दही
• 5 टेबलस्पून साखर
• 1 कप चिंच
• 5 कप पाणी चटणीसाठी
• 1½ टीस्पून मिरची पावडर
• 1 टेबलस्पून भाजलेले जिरे पावडर
• मूठभर कापलेली द्राक्षे
• मूठभर कापलेली केळी 
• 1 टीस्पून काळे मीठ
• 1 टेबलस्पून खरबुजाच्या बिया
• पुदीना चटणी – ¼ कप
• डाळिंब – ½ कप
• एक चिमूट चाट मसाला 
• कोथिंबिरीच्या काड्या 

दही भल्ला बनवण्याची प्रक्रिया

भल्ला कसा तयार करावा:

• उडीद डाळ 4 तास किंवा रात्रभर भिजवावी.
• थंड पाण्यासह मऊ पेस्टमध्ये दळावे.
• पीठ 10 मिनिटे फेटावे, नंतर जिरे, आले, हिरव्या मिरच्या आणि मीठ घालावे.
• पीठाचे छोटे-छोटे गोळे बनवून गरम तेलात सोनेरी रंग येईपर्यंत तळावे.
• तळलेले भल्ले कोमट खारट पाण्यात 25 मिनिटे भिजवावे.

चिंचेची चटणी कशी तयार करावी:

• चिंच, पाणी, मिरची पावडर, साखर, भाजलेले जिरे पावडर, मीठ आणि काळे मीठ 20 मिनिटे उकळावे.
• गाळून घ्यावे, थंड करावे आणि द्राक्षे, केळी आणि खरबुजाच्या बिया घालाव्या.

दही मिश्रणाची तयारी:

• दही, साखर आणि मीठ मिसळावे; साखर विरघळेपर्यंत फेटावे.

सजावट:

• भल्ल्यांमधून पाणी पिळून घ्यावे, हलके तोडावे.
• वाटीत ठेवावे आणि वरून भाजलेले जिरे, गोड दही, चिंचेची चटणी, पुदीना चटणी, डाळिंबाचे दाणे आणि कोथिंबिरीची पाने घालावी.
• थंड सर्व्ह करावे.

2. गुजिया

आवश्यक वेळ: 40 मिनिटे

सर्व्हिंग्स: 20 

आवश्यक साहित्य

गुजियाच्या पीठासाठी: 

• 2 टेबलस्पून मैदा
• 1/2 कप देसी तूप
• मीठ 
• तळण्याचे तेल
  

भराव्यासाठी:

• 1 कप खवलेला खोबरा
• 3 टेबलस्पून सुके खोबरे 
• 4 टेबलस्पून बारीक साखर 
• अर्धा टीस्पून वेलची पावडर
• ¼ टीस्पून जायफळ पावडर
•  ¼ टीस्पून जावित्री पावडर
• 1 टेबलस्पून चिरलेले बदाम 
• 1 टेबलस्पून चिरलेले पिस्ते 

घरी गुजिया बनवण्याची रेसिपी 

• भरावा तयार करा: खवलेला खोबरा कमी आचेवर पॅनमध्ये हलका तपकिरी होईपर्यंत शिजवावा, नंतर बाजूला ठेवावा.
• पीठ तयार करा: मैदा, तूप आणि मीठ एकत्र चोळावे जोपर्यंत ते चुरमुरे होत नाही. पाणी घालून पीठ मळावे. 15 मिनिटे विश्रांती द्यावी.
• गुजिया आकार द्या: पीठ 3 मिमी जाडीवर लाटावे. गोल डिस्कमध्ये कापावे. मध्यभागी भरावा ठेवावा, कडांना पाणी लावावे, अर्ध्या चंद्राच्या आकारात दुमडावे आणि काट्याने सील करावे.
• गुजिया तळा: पॅनमध्ये तेल गरम करावे. गुजियांना कमी आचेवर सोनेरी होईपर्यंत तळावे.
• थंड करा आणि सर्व्ह करा: गुजियांना थंड होऊ द्यावे आणि नंतर सर्व्ह करावे.
  

3. मटार कचोरी 

तयारीचा वेळ – 10-15 मिनिटे
शिजवण्याचा वेळ – 35-40 मिनिटे
सर्व्हिंग्स – 10-12 कचोरी 

मटार कचोरीसाठी साहित्य यादी

पीठासाठी:

• 500 ग्राम मैदा 
• मीठ
• 4 टेबलस्पून तेल किंवा आवश्यकतेनुसार
• 280-300 मिलीलीटर पाणी

भराव्यासाठी:

• 1 टीस्पून जिरे
• 1 टेबलस्पून धणे बी
• 1 टीस्पून बडीशेप 
• ½ टीस्पून काळी मिरी
• 3 हिरव्या मिरच्या
• 2 इंच आले
• मूठभर ताजी कोथिंबीर
• 2 टेबलस्पून तूप
• 300 ग्राम हिरवे वाटाणे
• ¼ टीस्पून हिंग 

मसाला मिश्रणासाठी:

• हिरव्या मिरचीची पेस्ट
• मीठ
• एक चिमूट साखर
• ¼ टीस्पून ओवा
• 1 टीस्पून कोरडा आंब्याची पावडर 

घरी होळी विशेष मटार कचोरी कशी तयार करावी? 

पीठ तयार करणे:

• वाटीत मैदा, मीठ, ओवा आणि तूप मिसळावे.
• पाणी घालून मऊ, गुळगुळीत पीठ मळावे.
• पीठाचा गोळा बनवावा, त्यावर तेल लावावे, ओल्या कापडाने झाकावे आणि 2 तास ठेवावे.

मसाला तयार करणे:

• जिरे, धणे, बडीशेप आणि काळी मिरी सुगंध येईपर्यंत कोरडी भाजावी. मोटी पावडर दळावी.
• हिरव्या मिरच्या, आले आणि कोथिंबीर मोटी पेस्ट दळावी.
• पॅनमध्ये तूप गरम करावे, वाटाणे घालावे, 1-2 मिनिटे शिजवावे, नंतर झाकून 3-4 मिनिटे शिजवावे.
• हिंग, मसाला मिश्रण, हिरवी पेस्ट, मीठ, साखर, ओवा आणि कोरडा आंब्याची पावडर घालावी. वाटाणे मॅश करावे आणि चव समायोजित करावी. भरावा थंड करावा.
  

कचोरी तयार करणे:

• पीठाचा एक हिस्सा घ्यावा, वाटीचा आकार द्यावा, भरावा घालावा आणि सील करावे.
• जाड डिस्कमध्ये चपटा करावा.
• उर्वरित कचोऱ्या बनवाव्या आणि ओल्या कापडाने झाकाव्या.
• तेल गरम करावे आणि कचोऱ्या सोनेरी आणि खमंग होईपर्यंत तळाव्या. अतिरिक्त तेल काढून टाकावे.

आता याला गोड चिंचेची आणि हिरव्या चटणीसह गरम सर्व्ह करा.

4. पुरण पोळी 

आवश्यक साहित्य

भराव्यासाठी (पुरण):

• 1 कप हरभरा डाळ 
• 1 कप खवलेला गूळ
• 1/2 टीस्पून वेलची पावडर
• 1 टेबलस्पून तूप
• काही केशराच्या तारा (पर्यायी)

पीठासाठी:

• 2 कप गव्हाचे पीठ
• 1/4 टीस्पून हळद पावडर (पर्यायी)
• 1/4 टीस्पून मीठ
• 1 टेबलस्पून तूप
• पाणी (आवश्यकतेनुसार)

होळी विशेष पुरण पोळी कशी बनवावी 

• पीठ तयार करण्यासाठी, पीठ, मीठ, हळद आणि तूप मिसळावे. पाणी घालून मऊ पीठ मळावे. आता याला 30 मिनिटे विश्रांती द्यावी.
• भरावा तयार करण्यासाठी, हरभरा डाळ मऊ होईपर्यंत शिजवावी. मॅश करावी, नंतर गूळ आणि तूप यांच्यासह जाड होईपर्यंत शिजवावे.
• वेलची पावडर घालावी आणि थंड होऊ द्यावे.
• आकार देणे आणि शिजवणे, पीठ लाटावे, मध्यभागी भरावा ठेवावा, सील करावे आणि पुन्हा लाटावे. गरम तव्यावर तूपासह दोन्ही बाजूंना सोनेरी होईपर्यंत शिजवावे. 
• तुमची पुरण पोळी तयार आहे; कुटुंब आणि मित्रांसह आनंद घ्या 

5. मालपुआ 

तयारीचा वेळ: 10 मिनिटे (30 मिनिटे विश्रांती)
शिजवण्याचा वेळ: 30 मिनिटे
सर्व्हिंग्स: 4

आवश्यक साहित्य

मालपुआसाठी:

• 1 कप खवा, चुरलेला
• ½ कप दही
• ½ कप मैदा
• ½ कप दूध
• 1 टीस्पून बडीशेप
• 4-5 काळी मिरी
• ½ टीस्पून बेकिंग सोडा
• तूप, खोल तळण्यासाठी

साखरेच्या पाकासाठी:

• 1 कप साखर
• ½ कप पाणी
• 1 टीस्पून गुलाबजल (पर्यायी)
• 2-3 केशराच्या तारा

सजावटीसाठी:

• रबडी
• 2 टेबलस्पून पिस्ते, भिजवलेले, सोललेले, कापलेले
• चांदीचा वर्ख
• वेलची पावडर
• काही कोरडी/ताजी गुलाबाची पाकळ्या
• पुदीना काडी

घरी मालपुआ कसे बनवावे?

• खवा आणि दही मिसळावे.
• मैदा आणि दूध घालून गुळगुळीत पीठ तयार करावे.
• काळी मिरी आणि बडीशेप दळून पीठात मिसळावी.
• बेकिंग सोडा मिसळावे आणि पीठ 30 मिनिटे विश्रांती द्यावे.
• साखर आणि पाणी उकळावे जोपर्यंत साखर विरघळत नाही.
• एक तारी स्थिरतेपर्यंत कमी आचेवर शिजवावे.
• केशर आणि गुलाबजल घालावे. गरम ठेवावे.
• कढईत तूप गरम करावे.
• पीठ गरम तूपात घालावे आणि दोन्ही बाजूंना सोनेरी होईपर्यंत तळावे.
• तळलेले मालपुआ 2-4 मिनिटे पाकात भिजवावे.
• मालपुआ रबडीवर ठेवावे.
• पिस्ते, चांदीचा वर्ख, वेलची पावडर, गुलाबाच्या पाकळ्या आणि पुदीना काडीने सजवावे.

आता याला गरम सर्व्ह करा!

निष्कर्ष 

या 5 पारंपारिक होळी विशेष पदार्थांसह - गुजिया, दही भल्ला, पुरण पोळी, मटार कचोरी आणि मालपुआ यांच्यासह तुमची होळी खास बनवा. कोणताही होळी जेवण थंडाईशिवाय अपूर्ण आहे. म्हणून, तुमच्या जेवणाला थंडाईसारख्या होळी विशेष पेयांसह पूरक करा. या होळीला, तुमच्या कुटुंबासह हास्य, आनंद आणि अन्नाचे क्षण सामायिक करा. या रुचकर होळी विशेष पदार्थांचा प्रयत्न करून तुमच्या सणाचा आनंद दुप्पट करा! तुम्हाला होळीच्या शुभेच्छा.