फैटी लिवर रोग में क्या खाना चाहिए और क्या नहीं?
लिवर शरीर का सबसे महत्वपूर्ण अंग है जो भोजन को पचाने, ऊर्जा संरक्षित करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। फैटी लिवर की स्थिति लिवर को सामान्य रूप से काम करने नहीं देती और यह पाचन तंत्र को गंभीर रूप से प्रभावित करता है और शरीर के समग्र चयापचय को बाधित करता है।
लिवर में अतिरिक्त वसा का जमाव व्यक्ति को इंसुलिन प्रतिरोध, टाइप 2 मधुमेह और हृदय रोगों से पीड़ित करता है। यह पोषण की कमी का कारण भी बन सकता है और व्यक्ति को बीमार कर सकता है। कई मामलों में, व्यक्ति की मृत्यु भी हो सकती है।
अपने लिवर को स्वस्थ रखना कोई मुश्किल काम नहीं है। आपको अपने जीवन में आहार और जीवनशैली गतिविधियों के संबंध में कुछ समझदारी भरे निर्णय लेने की आवश्यकता है।
फैटी लिवर रोग के प्रकार
लिवर में कुछ मात्रा में वसा होना सामान्य है। लेकिन जब वसा आपके लिवर के वजन का 5% से 10% से अधिक हो जाती है, तो यह लिवर की स्थिति और समग्र चयापचय के लिए ठीक नहीं हो सकता।
फैटी लिवर रोग के दो अलग-अलग प्रकार हैं:
1. अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग
यह अल्कोहल के प्रभाव में लिवर में वसा का जमाव है। शराब पीने से लिवर पर दबाव पड़ता है। जब लिवर शराब को तोड़ने की प्रक्रिया में कार्य करता है, तो व्यक्ति को सूजन की स्थिति और लिवर कोशिकाओं को नुकसान का सामना करना पड़ता है।
2. गैर-अल्कोहलिक फैटी लिवर रोग
लोग बिना शराब के सेवन के भी इस प्रकार की फैटी लिवर स्थिति से पीड़ित होते हैं। फास्ट, प्रोसेस्ड और मसालेदार भोजन की लालसा गैर-अल्कोहलिक वसा में बदल जाती है और लिवर की सामान्य कार्यक्षमता को बाधित करती है।
फैटी लिवर के लक्षण
प्रारंभिक चरण में, व्यक्ति को फैटी लिवर के लक्षणों का अनुभव नहीं हो सकता, लेकिन बाद में यह निम्नलिखित लक्षण प्रकट कर सकता है:
- बेचैनी
- थकान
- मतली
- उल्टी की प्रवृत्ति
- पेट के दाहिनी ओर दर्द
- त्वचा में खुजली
- पेट में सूजन
फैटी लिवर रोग की स्थिति में पालन करने और बचने वाला आहार
आप जिस उपचार से गुजर रहे हैं, उससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आपको अपने नियमित भोजन में उचित खाद्य पदार्थ लेने चाहिए ताकि आपके स्वास्थ्य को पोषण मिले और उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को हटा दें जो लिवर स्वास्थ्य के लिए अनुकूल नहीं हैं।
आइए कुछ लिवर-अनुकूल खाद्य पदार्थों के बारे में जानें जो आपको फैटी लिवर की स्थिति से मुक्त कर सकते हैं:
1. फल
कच्चे अंगूर खाने या अपने आहार में नियमित रूप से कच्चा अंगूर का रस शामिल करने से आपके शरीर से विषाक्त पदार्थ निकल जाएंगे जो लिवर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाते हैं। आप अपने लिवर स्वास्थ्य को बढ़ाने के लिए नियमित रूप से कीवी खा सकते हैं। कीवी विटामिन सी, फाइबर और फोलेट का उच्च स्रोत है और इसमें कैलोरी कम है।
यह वसा को प्राकृतिक रूप से जलाने में मदद करता है। इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स बहुत कम है और इसलिए यह आपको शर्करा स्तर में वृद्धि, इंसुलिन प्रतिरोध और लिवर से अतिरिक्त वसा को कम करने से बचाएगा। सेब के टुकड़े खाने से भी पाचन तंत्र से विषाक्त पदार्थ निकल जाएंगे। नींबू और लाइम लिवर में जमा वसा और विषाक्त पदार्थों को साफ करेंगे और लिवर की कार्यक्षमता को प्राकृतिक रूप से बेहतर करेंगे।
2. सब्जियां
हरी पत्तेदार सब्जियां, क्रूसीफेरस सब्जियां, चुकंदर, गाजर, आटिचोक और लहसुन खाने से आपके लिवर स्वास्थ्य को पुनर्जनन मिलेगा। ऐसे खाद्य पदार्थ सूजन वाले लिवर को डिटॉक्सीफाई करेंगे और फाइबर के साथ आपके समग्र स्वास्थ्य को पोषण देंगे। और इस तरह लिवर में वसा के संचय को रोकेंगे।
3. लीन मीट
चिकन ब्रेस्ट, टर्की और सैल्मन मछली जैसे सही प्रोटीन खाद्य पदार्थों का चयन फैटी लिवर की स्थिति को बदल देगा। ऐसे लीन मीट में उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन लिवर कोशिकाओं को पुनर्जनन करने और लिवर के कार्य को उत्तेजित करने में योगदान देगा।
मछली खाने से भी आपके लिवर स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ेगा। सैल्मन, मैकेरल और सार्डिन ओमेगा 3 फैटी एसिड के साथ अस्वास्थ्यकर वसा के संचय को कम करेंगे। आप टोफू, टेम्पे और सेइटान जैसे शाकाहारी मांस के साथ अपने लिवर स्वास्थ्य को और पोषण दे सकते हैं, जो वजन घटाने और लिवर से वसा को हटाने की ओर ले जाते हैं।
4. दही
आप औद्योगिक दही के बजाय घर का बना दही इस्तेमाल कर सकते हैं ताकि लिवर स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़े। यह आंतों के बैक्टीरिया को ट्रिगर करेगा जो लिवर के कार्य को उत्तेजित करने में सहायता करेगा।
5. लहसुन
आप लहसुन को कच्चा या तला हुआ खा सकते हैं या सब्जी या दाल की करी या किसी अन्य रेसिपी को पकाते समय मसाले के रूप में इसका उपयोग कर सकते हैं। यह लिवर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालेगा, और लिवर कोशिकाओं और धमनियों की मरम्मत करेगा।
6. सूरजमुखी के बीज
विटामिन ई फैटी लिवर की स्थिति को बदलने में अत्यधिक प्रभावी है। ये छोटे बीज विटामिन ई और एंटीऑक्सिडेंट्स के साथ अस्वास्थ्यकर फैटी लिवर को पोषण देंगे।
7. साबुत अनाज
अपने लिवर को स्वस्थ रखने के लिए, साबुत चावल, आटा और भूरे चावल का सेवन करना आवश्यक है। ये साबुत अनाज फाइबर, मल्टीविटामिन और लिवर-अनुकूल खनिजों जैसे मैग्नीशियम, सेलेनियम और जिंक से भरपूर होते हैं।
8. मेवे
मेवों में असंतृप्त वसा, फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन की उपस्थिति आपके लिवर के कार्य को प्राकृतिक और स्थिर रूप से बेहतर करेगी। मेवों की असंतृप्त वसा लिवर में वसा के संचय को कम करेगी और रक्त शर्करा स्तर को अनुकूलित करेगी।
फैटी लिवर रोग के लिए जहां तक संभव हो बचें
1. शराब
नियमित रूप से शराब पीने से लिवर जल जाएगा और इसकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचेगा। यह लिवर में वसा के संचय का कारण बनेगा और लिवर के कार्य को कठिन कर देगा। और आपका जीवन शराब छोड़ने के बाद बेहतर हो जाएगा।
2. अतिरिक्त चीनी
अत्यधिक सोडियम का सेवन लिवर कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकता है। यहां तक कि पीलिया के रोगियों को अपने आहार में अतिरिक्त नमक का उपयोग करने से प्रतिबंधित किया जाता है। क्योंकि नमकीन आहार लिवर में द्रव को बनाए रखने में योगदान दे सकता है और यह फैटी लिवर रोग के विकास का जोखिम बढ़ाता है।
3. तले हुए खाद्य पदार्थ
रिफाइंड तेल या घी में पकाए गए खाद्य पदार्थ लिवर में सूजन पैदा कर सकते हैं और इसकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
4. सफेद ब्रेड, चावल और पास्ता
अनाज का कोई भी परिष्कृत रूप अत्यधिक या नियमित रूप से लिया जाए तो लिवर के ऊतकों को नुकसान पहुंचा सकता है और हानिकारक वसा के संचय का जोखिम बढ़ा सकता है। ऐसे खाद्य पदार्थों को सीमित मात्रा में लेना चाहिए या पूरी तरह से टालना चाहिए।
5. रेड मीट
रेड मीट की संतृप्त वसा लिवर पर दबाव डालेगी और इसकी कोशिकाओं को नुकसान पहुंचाएगी। यह पाचन की प्रक्रिया में देरी करेगा, आपको बीमार करेगा और फैटी लिवर की स्थिति से पीड़ित करेगा। रेड मीट का नियमित सेवन आपके लिवर को स्वस्थ नहीं रखेगा।
निष्कर्ष
लिवर की उचित देखभाल करना आवश्यक हो जाता है। यह एक महत्वपूर्ण अंग है जो विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने और रक्त को शुद्ध करने में योगदान देता है। एक स्वस्थ लिवर सुचारू पाचन में योगदान देता है।
हम में से कई लोग सूजन वाले फैटी लिवर रोग से पीड़ित हैं जो बाद में सिरोसिस और लिवर कैंसर में बदल जाता है।
फाइबर युक्त और विटामिन सी और ई से समृद्ध फलों और सब्जियों और साबुत अनाज का सावधानीपूर्वक चयन लिवर को साफ करेगा और लिवर की कार्यक्षमता को उत्तेजित करेगा। फैटी लिवर की गंभीरता के स्तर के आधार पर, आपको शराब, प्रोसेस्ड और तले हुए खाद्य पदार्थों को त्यागना चाहिए।