करेला के फायदे, उपयोग और आयुर्वेदिक जानकारी
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करेला या बिटर गॉर्ड का सेवन करने से अद्भुत स्वास्थ्य लाभ प्राप्त होते हैं। इसका स्वाद कड़वा होता है। इसकी कड़वाहट सूजन संबंधी स्थितियों से उबरने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करती है। यह पिछले हजारों वर्षों से भारतीय उपमहाद्वीप में उगाया जा रहा है।
भारत के अलावा, अन्य देशों जैसे चीन, जापान, मलाया, थाईलैंड, पूर्वी अफ्रीका, पनामा, मध्य पूर्व और दक्षिण अमेरिका में भी करेला उगाया जाता है। नियमित सेवन से आपको आयरन, पोटेशियम, फोलेट और विटामिन सी जैसे पोषक तत्व प्राप्त होंगे।
करेला या बिटर मेलन (बिटर गॉर्ड) का आयुर्वेदिक प्रोफाइल
आयुर्वेदिक प्रोफाइल करेला के स्वाद, पाचन के बाद की स्थिति और ऊर्जावान स्थितियों (गुण, वीर्य और दोष) के बारे में जानकारी रखता है।
स्वाद: यद्यपि कड़वा, यह एक उत्कृष्ट रक्त शोधक के रूप में कार्य करता है। यह प्राकृतिक इंसुलिन को उत्तेजित करने में मदद करता है।
1. विपाक (पाचन के बाद का प्रभाव)
पाचन प्रक्रिया होने के बाद भी यह कड़वा स्वाद देता है। यह शरीर को ठंडा करता है।
- गुण: यह हल्का और शुष्क होता है और कफ दोष को सामान्य करने तथा शरीर से नमी को कम करने में मदद करता है।
- वीर्य: यह सूजन-रोधी है और चिड़चिड़ाहट वाली स्थितियों को ठंडा करने में मदद करता है।
- शक्ति: यह पित्त और कफ दोषों को संतुलित करने में मदद करता है। यह शरीर को ठंडा करता है।
- आइए जानें कि करेला विभिन्न स्वास्थ्य लाभ प्रदान करने में कितना सफल है।
2. करेला का मधुमेह-रोधी प्रभाव
इसके प्राकृतिक इंसुलिन के साथ यह शरीर पर विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट और चीनी-रोधी गुणों का प्रभाव डालता है। यह इसके फल के गूदे और बीजों के साथ शरीर में बढ़ते शर्करा स्तर को संतुलित करने में मदद करता है।
यह इंसुलिन के रिलीज में मदद करता है जो बेहतर रक्त शर्करा प्रबंधन को सक्षम बनाता है। करेला फल में मौजूद बायोएक्टिव रसायन जैसे ग्लाइकोसाइड, चारेंटिन और पॉलीपेप्टाइड-पी चीनी के अवशोषण को बढ़ाते हैं और जिगर, वसा और मांसपेशी कोशिकाओं में ग्लाइकोजन का उचित उपयोग करते हैं।
3. करेला के विषहरण प्रभाव
करेला में मौजूद यौगिक शरीर को एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध करते हैं और शरीर की रक्षा तंत्र को बढ़ावा देते हैं। करेला में मौजूद फेनोलिक यौगिक कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप और संबंधित हृदय रोगों और कैंसर के प्रबंधन में मदद करते हैं।
आगे के शोध से यह समझने में मदद मिलेगी कि करेला विषहरण प्रक्रिया में कितना कार्य कर सकता है।
4. कैंसर से लड़ने में मदद कर सकता है
अध्ययनों ने दिखाया है कि करेला या बिटर मेलन स्तन कैंसर रोगियों में कैंसर कोशिकाओं के विकास और प्रसार को रोकने में मदद कर सकता है। करेला के फल, पत्तियों, तनों और बीजों में मौजूद सक्रिय प्रोटीन और स्टेरॉयड कैंसर-रोधी गतिविधि को उत्तेजित करते हैं।
यह डॉक्टर के लिए रोगी का इलाज करना आसान बनाता है। यह पेट में कीड़ों को दूर रखने, दर्द से राहत देने, और बवासीर और चकत्तों के प्रबंधन में सहायता करता है।
5. वजन प्रबंधन में उत्कृष्ट
यह देखा गया है कि शरीर के वजन में वृद्धि अतिरिक्त वसा और कार्बोहाइड्रेट के परिणामस्वरूप होती है। करेला में उच्च फाइबर और कम कार्बोहाइड्रेट और वसा सक्रिय वजन घटाने और वजन प्रबंधन योजनाओं को उत्तेजित करते हैं। यह आपके शरीर को कम कैलोरी के साथ प्रबंधन करने में सक्षम बनाता है।
6. प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन
करेला में विटामिन सी, विटामिन ए, कैल्शियम, आयरन, राइबोफ्लेविन, नियासिन और फोलेट की प्रचुरता होने के कारण, आपका स्वास्थ्य इन पोषक तत्वों से पोषित होगा और आपको बीमारियों और संक्रमणों से बचाने के लिए सहनशक्ति प्राप्त करने में मदद मिलेगी। आप स्वाभाविक रूप से एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली विकसित करेंगे।
7. त्वचा को पुनर्जनन करता है
करेला का रस पीने, इसे किसी करी रेसिपी में शामिल करने या तलकर खाने से आपकी त्वचा मुंहासों, पिंपल्स और किसी भी प्रकार के चकत्तों से मुक्त हो जाएगी।
आप करेला को अन्य सामग्रियों जैसे तुलसी और नीम के साथ दूध में मिलाकर 15 से 20 मिनट तक रख सकते हैं। यह रक्त के लिए एक सक्रिय शोधक के रूप में कार्य करता है और इस तरह त्वचा को किसी भी निशान से मुक्त करता है और त्वचा में चमक जोड़ने में मदद करता है।
8. उम्र बढ़ने के खिलाफ गुण
यह जिंक में उच्च होता है और महिलाओं और पुरुषों में प्रजनन हार्मोनों की नियमितता को बढ़ाता है। यह तनाव और चिंता को कम करके मासिक धर्म की अनियमितताओं को संतुलित करता है। इस तरह यह उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को विलंबित करने में प्रभाव डालता है।
करेला का रस पीने से समय से पहले उम्र बढ़ने और महीन रेखाओं को नियंत्रित किया जाएगा। अनिद्रा समय से पहले उम्र बढ़ने का एक और कारण है। लेकिन करेला का सेवन नींद के चक्र को उत्तेजित करेगा और इस तरह आपकी नींद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करेगा।
9. घावों को ठीक करता है
यह रक्त के प्रवाह को रोककर और थक्का बनाकर किसी भी प्रकार के घाव से उबरने में मदद करता है। यह किसी भी बीमारी के प्रसार को रोकता है, हड्डियों का निर्माण रोकता है और घावों के उपचार में सहायता करता है।
10. यकृत को शुद्ध करता है
करेला फल में एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ, यकृत को शुद्ध करना आसान हो जाता है। यह यकृत को पोषक तत्वों से पोषित करता है ताकि व्यक्ति के कल्याण का समर्थन हो। यह शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाता है और इस तरह यकृत को सक्रिय बनाता है।
11. आँखों के लिए उत्तम
विटामिन ए, बीटा कैरोटीन और करेला के रस के दैनिक सेवन से मोतियाबिंद और मैकुलर डिजनरेशन जैसी आँखों से संबंधित समस्याओं को नियंत्रित किया जा सकता है। कम उम्र में निकट-अंधापन की समस्या से जूझ रहे बच्चों को करेला का सेवन करना चाहिए ताकि दृष्टि को और नुकसान होने से रोका जा सके।
करेला के समग्र चिकित्सीय उपयोग:
- रक्त शोधक
- प्राकृतिक इंसुलिन उत्पादक।
- दस्त की स्थिति में सुधार।
- त्वचा के संक्रमण और श्वसन समस्याओं का ध्यान रखता है।
सबसे लोकप्रिय और स्वस्थ करेला (बिटर गॉर्ड) रेसिपी
नीचे कुछ सामान्य करेला के रूप दिए गए हैं जो भारतीय घरों में खाए जाते हैं:
1. करेला का रस
करेला का रस तैयार करना आसान है, जिसमें अदरक, काला नमक, नींबू का रस और नमक का उपयोग किया जाता है। सुनिश्चित करें कि आपने करेला सब्जी से बीज हटा दिए हैं और फिर सब्जी को टुकड़ों में काट लिया है।
आप इसे नियमित रूप से सुबह खाली पेट पी सकते हैं ताकि आपके रक्त शर्करा स्तर संतुलित रहें।
2. करेला की सब्जी
करेला सब्जी को साफ करने के बाद, इसे कुछ टुकड़ों में काट लें और कढ़ाई में तेल गर्म करें और इसे प्याज, नमक, हल्दी, गरम मसाला, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह से मिश्रित करें। बेहतर स्वाद के लिए, आप अमचूर पाउडर का भी उपयोग कर सकते हैं। यह एक और रेसिपी है जिसमें सभी प्रकार की अच्छाइयाँ हैं और जो उच्च रक्त शर्करा स्तर को संतुलित करने में मदद करती है। यह स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल बनाए रखने और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
3. भाप में पका हुआ करेला
इस विशेष करेला व्यंजन को तैयार करना आसान और आपके स्वास्थ्य के लिए उपयोगी है। यह एक मधुमेह-रोधी नाश्ते के रूप में कार्य करेगा, यह स्वस्थ वजन घटाने और हृदय कार्य को बेहतर बनाने में मदद करेगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको कुछ करेले चाहिए और आपको इन सब्जियों को बीच में से काटकर बीज निकालने होंगे।
सभी करेलों पर नमक और हल्दी पाउडर रगड़ें। आप सभी करेलों को चीर सकते हैं और जीरा, धनिया और अन्य सूखे-भुने हुए पिसे हुए मसालों सहित काली मिर्च को तेल में 7 से 8 करेलों के छिलकों और बीजों के साथ मिलाएँ और तलें।
अगले चरण में, आप मसालों, बीजों और छिलकों के पूरे मिश्रण को करेलों में डालकर 15 से 20 मिनट तक भाप में पकाएँगे।
अगले चरण में, आप इन्हें अपने भोजन में शामिल कर सकते हैं।
आयुर्वेदिक चिकित्सा में करेला
आप आयुष 82 शुगर टैबलेट्स का दैनिक उपयोग कर सकते हैं जो करेला के बीजों के अर्क से बनाए जाते हैं। इन टैबलेट्स में उपयोग की जाने वाली अन्य सामग्रियाँ हैं आम के बीज, जामुन के बीज, गुडमार और शुद्ध शिलाजीत। आयुष 82 टैबलेट्स 3 महीने के पूर्ण कोर्स के लिए 540 टैबलेट्स के 3 बॉक्स में उपलब्ध हैं। इसकी कीमत ₹2700 है। ₹5/टैबलेट पर, आयुष 82 भारत में शुगर नियंत्रण के लिए सबसे किफायती दवाओं में से एक है।
आपको इन टैबलेट्स से विभिन्न लाभ मिलेंगे और ये लाभ हैं:
- उच्च रक्त शर्करा नियंत्रण में।
- इंसुलिन का प्राकृतिक उत्पादन बढ़ना।
- कोशिकाओं द्वारा चीनी का अवशोषण बढ़ना।
- स्वस्थ आंत।
- आंत्र गति में सुधार।
- प्रभावी वजन घटाना।
आप भोजन से पहले या बाद में दिन में दो बार दो टैबलेट ले सकते हैं।
निष्कर्ष
करेला, एक बिटर गॉर्ड, कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है, जिसमें मधुमेह-रोधी प्रभाव, विषहरण, कैंसर प्रबंधन, वजन प्रबंधन, और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन शामिल है।
इसका प्राकृतिक इंसुलिन रक्त शर्करा स्तर को संतुलित करने में मदद करता है, एंटीऑक्सिडेंट कोलेस्ट्रॉल, रक्तचाप, और हृदय रोगों के खिलाफ रक्षा को बढ़ाते हैं, और स्तन कैंसर के विकास को रोकते हैं।